Предишна Рецепта
Следваща Рецепта
Печат
Create PDF from recipe
Капама ала Бат Пацо
Капама ала Бат Пацо

Пусната от: С гордост представи Бат ПАЦО

Оценка:  Point1Point2Point3Point4Point5

(66Гласа)

Описание:
Прекрасна манджа подходяща за зимна трапеза с готина компания и тежко червено вино!
Ingredients description
За сармите:
1 - 1 1/2 кисела зелка, зависи от големината
500 гр кайма
ориз
1-3 глави лук
малко стафиди - нарязани надребно
малко гъби - нарязани надребно
малко маслини - нарязани надребно
черен и червен пипер
чубрица и мащерка
Още мръвки:
ако имате заек ще е супер, но ако нямате и едно пиле ще свърши работа
500-600 гр кървавица
500-600 гр наденица, най-добре ще е да са поне 2 вида
500-700 гр шарено свинско
250-300 гр сланина или пушен бекон 
Ако измислите нещо диво, не се колебайте, слагайте.
Нужни са ни още:
4-5 картофа
200-300 гр кисели краставички и няколко листа от кисело зеле - наситно нарязани и няколко листа от кисело зеле за завиване на капамата
2-3 ч.ч. червено и същото такова количество бяло вино - ХУБАВО!!! Да не сложите някое мераклийско, че ще оцапате пейзажа!
Приготвяне или как се готви ястието
Така ... Да запретваме ръкави и да започваме ;)
Най-добрата капама става от различни видове месо, много мерак и любов. Не готвите ли със страст, тоест както правите любов... нищо няма да се получи!
Отделете си няколко часа :)
Няма да се спирам на това как да спретнете сармите, само ще ви кажа, че трябва да използвате задължително здрави листа за завиването! От всички съставки за тях оформате сместа за пълнене, като я запържвате в тиган. Първо лука след него месото, гъбите, маслините и т.н. Последни са подправките. Не ги щадете. Свинското месо нарязвате на хубави средно големи парчета, като гледате всяко да има и сланинка. За няколко минути ги мятате в тиган без мазнина, нали е шарено, ще си пусне. Преди да ги махнем слагаме 1ч. лъжичка лют пипер и дозапържваме.
След като сме приготвили и мръвките започваме реденето, което е много важно.
На голям глинен съд покривате хубаво дъното с нарязано на дребно кисело зеле. В кръг по стените нареждате сърмите. Трябва да се получи нещо като гнездо, в което да изсипем позапържените мръвки от тигана. Върху тях слагаме да полегне зайчето или пилето. Добавяме сланинката, която сме нарязали също на по-едри парченца. Уплътняваме отстрани към стените с кървавицата и най-отгоре нареждаме парчетата наденица.
Така, почти сме на финала, но има няколко важни неща, които ако пропуснеме, капамата може да стане бая мазничка, което не е много добре. Наситняваме киселите краставички и ги наръсваме върху наредените продукти. Добавяме виното, целта е съвсем леко почти да започне да покрива последните продукти (да стига малко над половината на наденицата). Картофите, които сме нарязали на шайби с дебелина около 0,5 см, нареждаме плътно, да покрият капамата. На финала завиваме капамата с няколко листа кисело зеле.
Така приготвената капама, запечатваме с тесто (сол, брашно и вода) и мятаме в СТУДЕНА фурна, за да не спукаме съда! Пускаме фурната на мах и когато заври, а то се чува ясно, като се отвори фурната, намаляваме на 100 и забравяме... ... За около поне 4-6 часа. Зависи от това, дали използваме диво ;)
Бележки
Ами какво чакате още, а не сте казали по едно Наздраве, а?

Подобни рецепти...

рецепта за Говеждо печено по бургундски
рецепта за Ловджийска наденица с кашкавал
рецепта за Телешка радост
рецепта за Заешко по селски
рецепта за Мусака от месо с праз
рецепта за Икономични шницели
рецепта за Агнешко със спанак и лимонов сос
рецепта за Пържолки с гъбен сос
рецепта за Пиле с чесън и зехтин
рецепта за Пълнена кокошка с дреболии

 

Detail feed in/out Покажи / скрий детайлите

 

Оценка на рецептата
1 (ужасна)1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (много вкусна)

АвторКоментар
luluКоментар: 26.02.2008 (вт) 13,52,17 UTC
Браво! Прекрасна рецепта!
toni_panaiotovaКоментар: 17.04.2008 (чт) 10,30,08 UTC
Бат Пацо,браво ще я пробвам пък тогава ще кажа наздраве!
cvete21Коментар: 27.06.2008 (пт) 11,29,43 UTC
Поздравления за невероятната рецепта! :) Не е подходяща за жегата, но към зимата ще запретна ръкави и ще изпробвам това изкушение!
boriana35Коментар: 15.01.2009 (чт) 8,20,00 UTC
Много вкусно! Направих я точно по рецептата с пилешко обаче!
Регистрирайте се, за да оставите коментар.

 

top