Пусната от: nedialka

Оценка:  

(9Гласа)

• 1.4 кг прясна сланина - неосолена
• 1 ч.ч. сушен копър
• 3 глави чесън
• 50 г кимион
• 1 ч.ч. суха чубрица
• лют червен пипер по желание
• 600 г сол на 1 л вода за саламурата

Сланината се нарязва на парчета, дълги колкото буркана. Всяко се овалва в смлените подправки. Копърът трябва да е повече, защото придава един много специфичен вкус на сланината. Парчетата се нареждат плътно в бурканите. Слагат се по няколко скилидки чесън във всеки буркан и се долива студена саламура, приготвена от солта и водата. Бурканите се стерилизират само 15 минути в гореща фурна /300 С/.